La Cucina Italiana. Le basi della cucina

9,99 (as of Gennaio 20, 2020, 7:48 am)

Descrizione

CUCINARE FA RIMA CON AMARE. 
DALLA FONTE PIÙ AUTOREVOLE, TUTTO IL MEGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA
 
In questo libro ci sono tante risposte e soluzioni per dare una marcia in più a quanto mettiamo in tavola ogni giorno. Indovinare la mantecatura del risotto, soffriggere con i tagli di verdura giusti, azzeccare il punto di rosa del roast-beef o rendere soffice una vellutata. Da 90 anni La Cucina Italiana crea, accompagna e ispira il convivio.
 
La pasta secca e i suoi sughi Abbinamenti, cotture, condimenti
Paste fresche e ripiene casalinghe In infinite forme e combinazioni
Il riso Tutte le varietà e le tecniche di preparazione
Verdure e aromi Acquisto, conservazione e utilizzo
La carne Scelta dei tagli e cotture
Pesci, crostacei e molluschi Riconoscimento della freschezza, pulizia, preparazioni
Le uova Versatilissima risorsa
Torte salate Impasti e ripieni
I fritti Ghiotti, digeribili, perfino leggeri
Le basi di cucina Brodi, salse e marinate

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